FE | Catering 2022/23

Catering 2022/23 – El café de filtro Fortuna Ehrenfeld de Heilandt.

Esta mezcla para café de filtro contiene únicamente café de Oaxaca, en el sureste de México, lugar de residencia de Thomas (Red Beetle Coffee Lab). Thomas vive la mayor parte del tiempo en Oaxaca, asesora a los agricultores de la zona y les ayuda con la cosecha y el procesamiento del café.

Como nuestra mezcla Oaxaca contiene cafés de distintas fincas de la región, es una mezcla comunitaria que Thomas ha creado en exclusiva para nosotros.

Esta región, conocida sobre todo por el cultivo de agaves para elaborar mezcal, es famosa por su naturaleza fértil, a pesar de encontrarse a unos 1500 m de altitud. Aquí el café crece literalmente en el bosque, en pequeñas fincas, y el suelo rico en nutrientes aporta mucho sabor a los granos de café.

Todos los cafés de OAXACA se han procesado mediante lavado. Este método consigue un perfil de sabor limpio y armonioso en unos granos muy aromáticos.

El tueste tiene sabor a chocolate y, aun así, un dulzor afrutado muy agradable.

¡Una combinación redonda! Aquí encontrarás nuestras recomendaciones de preparación.