Hachi - Kolumbien Filter

Dieses Lot kommt von der Finca Villa Esperanza in Tambo, Kolumbien. Auf rund 1.450 Metern reifen die Kirschen im Schatten einheimischer Bäume – handgepflückt, nur die vollreifen. In der Tüte: Caturra, natural aufbereitet in ganzer Kirsche.

Statt zu pulpen, fermentieren die Kirschen mehrere Tage am Stück und trocknen danach langsam auf Raised Beds. Genau das schmeckt man: saftiger roter Apfel, Geißblatt und Pflaume. Die Säure ist hell und apfelig, der Körper mittel und geschmeidig, das Finish sauber und süß. Ein Filterkaffee, der Frucht und Süße mühelos zusammenbringt – Hachi eben.