Hachi - Kolumbien Filter

Lotul acesta provine de la Finca Villa Esperanza din Tambo, Columbia. La aproximativ 1.450 de metri, cireșele de cafea se coc la umbra arborilor autohtoni – sunt culese manual, doar când sunt bine coapte. În pungă: Caturra, procesată natural, în cireșe întregi.

În loc să fie depulpate, cireșele fermentează mai multe zile la rând, apoi se usucă lent pe paturi supraînălțate. Iar asta se simte în gust: măr roșu zemos, caprifoi și prună. Aciditatea este luminoasă, cu note de măr, corpul este mediu și catifelat, iar postgustul, curat și dulce. O cafea la filtru care îmbină cu ușurință fructul și dulceața – Hachi, pur și simplu.