Guatemala l San Lorenzo l Washed Process

Im Filter: Toffee, Haselnuss, Pulm

Als Espresso: Nektarine, cremige Nutella 

Kaffeerösterei-Meinung:

Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Unter den vier anderen Regionen Guatemalas haben wir diesen Kaffee wegen seiner einzigartigen goldenen Aprikose und seines cremigen Mundgefühls ausgewählt. Keine Spur von sauren Tomaten oder Adstringenz. Wir empfehlen ihn für den täglichen Genuss.

Kaffeefarm:

Die heute als Los Cabaillitos bekannte Farm wurde ursprünglich von der preisgekrönten Finca La Perla erworben. Auf La Perla wird seit 1940 Kaffee angebaut, und heute produziert die Farm jährlich mehr als 7.000 Quintales Pergamentkaffee. 2007 nahmen sich die Brüder Oscar und Christian Schaps vor, eine Farm zu kaufen, um außergewöhnlichen Kaffee für den Spezialitätenmarkt anzubauen. Andere betrachteten diesen Teil von La Perla als abgelegen, unerschlossen und wenig einladend. Die Brüder Schaps sahen jedoch über diese Hindernisse hinweg und erkannten das Potenzial des Landes für den Kaffeeanbau. Die Schaps kauften 225 Hektar, bepflanzten zunächst 45 Hektar mit Bourbon und den Rest mit Caturra. Seitdem haben die Brüder Schaps auch die Varietät Marsella in den tiefer gelegenen Bereichen der Farm angepflanzt und vor Kurzem damit begonnen, einige spezielle Geisha-Partien anzubauen.