Guatemala FTO

GUATEMALA Fair Trade Organic – Der Anbau und Export von Kaffee aus dem Departamento Huehuetenango ist mit vielen Herausforderungen verbunden. Das Gelände ist zerklüftet und das Wetter extrem. Doch Kaffee gedeiht hier gut, und 634 Familien mit Farmen, die durchschnittlich nur wenige Acres groß sind, arbeiten gemeinsam in der Kooperative Guaya’b Asociación Civil (GUAYA’B), um diese Herausforderungen zu meistern. Die Farmen sind vom Smithsonian Migratory Bird Center als bio und vogelfreundlich zertifiziert. GUAYA’B ermöglicht seinen Mitgliedern Zugang zu Mikrokrediten, damit sie ihre Farmen ganzjährig instand halten und regelmäßig renovieren können. Außerdem bietet GUAYA’B technische Unterstützung, darunter Bodenanalysen und Schulungen zur Herstellung von Bio-Dünger. Für die Erntezeit hat GUAYA’B eine Kinderbetreuung eingerichtet, damit Eltern einen sicheren Ort haben, an dem ihre Kinder lernen können, während sie Kaffee pflücken. Jeder Produzent liefert die Kaffeekirschen von der eigenen Farm zu einer zentralen Nassmühle mit Umweltschutzsystemen, die das Wasser unbelastet in die Umwelt zurückführen. In der Mühle werden die Kaffeekirschen entpulpt und 36 bis 48 Stunden fermentiert, anschließend gewaschen, in Wasserkanälen nach Dichte sortiert und auf Terrassen in der Sonne bis auf eine Restfeuchte von 11 Prozent getrocknet. Das Ergebnis ist ein rückverfolgbarer Gemeinschaftslot mit lebendigem regionalem Profil, der den Produzenten höhere Einnahmen sichert.