Guatemala FTO

GUATEMALA Fair Trade Organic – Er zijn heel wat obstakels bij het verbouwen en exporteren van koffie uit het departement Huehuetenango. Het terrein is ruig en het weer extreem. Maar koffie groeit hier goed, en 634 families met boerderijen van gemiddeld slechts enkele acres groot werken samen via een coöperatie genaamd Guaya’b Asociación Civil (GUAYA’B) om de obstakels te overwinnen. De boerderijen zijn biologisch gecertificeerd en gecertificeerd als Bird-Friendly door het Smithsonian Migratory Bird Center. GUAYA’B biedt leden toegang tot microfinanciering om het hele jaar door boerderijonderhoud en periodieke renovaties mogelijk te maken. GUAYA’B biedt ook technische ondersteuning, waaronder bodemanalyse en training in de productie van organische meststoffen. Tijdens de oogst heeft GUAYA’B kinderopvang opgezet, zodat ouders een veilige plek hebben waar hun kinderen kunnen leren terwijl zij koffiebessen plukken. Elke producent levert koffiebessen van de eigen boerderij af bij een centrale natte verwerkingsmolen met milieubeheersystemen, zodat het water niet-verontreinigd terugkeert naar het milieu. In de molen worden de koffiebessen ontpulpt en 36 tot 48 uur gefermenteerd, waarna ze worden gewassen, op dichtheid gesorteerd in waterkanalen en in de zon op patio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11 procent. Het resultaat is een traceerbare communitylot met een levendig regionaal profiel dat zorgt voor hogere inkomsten voor producenten.

Koffie verkocht per 16oz