Guatemala Finca Duranzo - Espresso

Region: Huehuetenango

Aufbereitung: Washed

Varietät: Bourbon, Caturra

Anbauhöhe: 1.600–1.750 m ü. d. M.

SCA-Bewertung: 85–87 Punkte

Geschmacksnoten: zitrisch, nussig, schokoladig 

Huehuetenango gilt als eine der Regionen, die den jährlichen Guatemala Cup of Excellence dominieren. Die Spitzenkaffees zeigen dabei unterschiedliche Varietäten – von den eher traditionellen Bourbon und Caturra bis hin zur seltenen Geisha.

Die kleinen Kaffeeplantagen liegen in abgelegenen, bergigen Gegenden und zählen zu den höchstgelegenen des Landes. Huehuetenangos Kaffeeplantagen sind seit Jahren als Quelle hochwertiger Kaffees bekannt, die eine angenehm ausgeprägte Säure und einen komplexen Charakter aufweisen können, mit floralen und fruchtigen Noten sowie einem schweren Körper.

Die durch die natürlichen Gegebenheiten bedingten Herausforderungen beim Transport der geernteten Kaffeekirschen zu externen Anlagen zur Nachernteverarbeitung haben die Kaffeebauern dazu veranlasst, die Aufbereitung selbst vor Ort durchzuführen.

Finca Durazno, im Besitz von Octavio Lopez Camposeco, ist einer dieser kleinen Kaffeebetriebe.

Durch die Zusammenarbeit mit Raul Rodas, einem vielseitigen Spezialisten für Spezialitätenkaffee – viermaliger Guatemala National Barista Champion, World Barista Champion 2012 und Guatemala National Brewer’s Cup Champion 2024 – erhält Finca Durazno Einblicke in die Konsumtrends auf dem internationalen Spezialitätenkaffeemarkt. Raul ist außerdem Gründer von Paradigma Coffee Trading.

Dieses Wissen, das Raul durch den kontinuierlichen und offenen Austausch mit seinem Netzwerk aus erstklassigen Röstereien gewinnt, ermöglicht es ihnen, ihre strategischen und betrieblichen Aktivitäten auf Farm-Ebene so auszurichten, dass sie den Bedürfnissen der Konsumenten gerecht werden und diese vorausschauend berücksichtigen.

Auch Raul hat es sich zur Aufgabe gemacht, für Einkäufer hochwertiger Rohkaffees „Augen, Ohren und Geschmackssinn vor Ort“ zu sein. Er bringt ihre Anforderungen mit den Produzenten und Farmen in seinem Portfolio zusammen, um die passende Kombination aus bestimmten Varietäten und Aufbereitungsmethoden zu finden und so die gewünschten Tassenprofile zu erzielen.