Guatemala Finca Duranzo - Espresso

Regio: Huehuetenango

Verwerking: Washed

Variëteit: Bourbon, Caturra

Hoogte: 1.600 - 1.750 meter boven zeeniveau

SCA-score: 85-87 punten

Smaaknoten: Citrus, notig, chocolade 

Huehuetenango staat bekend als een van de districten die de jaarlijkse Guatemala Cup of Excellence domineren, met hoog scorende partijen van verschillende variëteiten: van de meer traditionele Bourbon en Caturra tot de zeldzame Geisha.

De kleinschalige koffieplantages in afgelegen, bergachtige gebieden op de grootste hoogten van het land staan al jaren bekend als bron van hoogwaardige koffie met een aangenaam uitgesproken aciditeit en een complex karakter, met onder meer bloemige en fruitige tonen en een stevige body.

De fysieke beperkingen die voortkomen uit de natuurlijke omgeving zorgen voor logistieke uitdagingen bij het vervoeren van geoogste koffiebessen naar externe locaties voor de verwerking na de oogst. Daarom voeren koffietelers de verwerkingsstappen zelf ter plaatse uit.

Finca Durazno, eigendom van Octavio Lopez Camposeco, is een van die kleinschalige koffieboerderijen.

Door samen te werken met de veelzijdige specialty coffee-professional Raul Rodas — viervoudig Guatemalaans nationaal baristakampioen, World Barista Champion in 2012 en winnaar van de Guatemala National Brewer’s Cup in 2024 — die ook Paradigma Coffee Trading oprichtte, krijgt Finca Durazno inzicht in trends en consumptiepatronen op de internationale specialty-coffeemarkt.

Dankzij de kennis die Raul opdoet door voortdurend en open te communiceren met zijn netwerk van gerenommeerde branders, kunnen zij de strategische en operationele activiteiten op de boerderij richten op het voldoen aan de behoeften van consumenten en daarop proactief anticiperen.

Raul heeft zich er op zijn beurt ook toe verbonden de “ogen, oren en smaakpapillen ter plaatse” te zijn voor inkopers van hoogwaardige groene koffie. Hij brengt hun wensen in overeenstemming met de producenten en boerderijen in zijn portefeuille, zodat de juiste combinatie van specifieke variëteiten en verwerkingsmethoden de gewenste smaakprofielen oplevert.