GUATEMALA CHICHUPAC

Unweit der wunderschönen, üppig bewachsenen Bergkette Sierra de Chuacus in Zentralguatemala liegt Rabinal, ein kleiner Ort im Departamento Baja Verapaz. Rabinal wurde 1537 während einer Expedition spanischer Kolonisten in das Land der Maya gegründet. Chichupac ist ein Dorf in Rabinal. Dieser Kaffee stammt von einer Kooperative aus Kleinbauern des Dorfes. Die Produzenten wenden traditionelle Anbaumethoden an und betreiben ihre eigenen Nassmühlen. Die Kaffeepflanzen wachsen in dieser Region in feuchtem Lehmboden und in einem regnerischen, gemäßigten bis kalten Klima. Dadurch reifen die Kirschen langsam, was zur ausgeprägten fruchtigen Komplexität des Kaffees beiträgt. In der Tasse schmecken wir Noten von Backpflaume, Backgewürzen, Pflaume, dunkler Schokolade und Blutorange.