Guatemala Blue Ayarza

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Erdbeeren | Zartbitterschokolade | kräftig

Unsere neueste dunkle Röstung! Aus den reichhaltigen vulkanischen Böden Guatemalas vereint diese dunkle Röstung intensive Zartbitterschokolade, einen Hauch Erdbeere und einen kräftigen, lang anhaltenden Abgang.

Guatemala bietet einige der besten Böden und Anbaubedingungen für Kaffee weltweit und zählt zu unseren Lieblingsregionen. Wir freuen uns riesig, diese dunkle Röstung in unser Sortiment aufzunehmen!

Wir sagen gern, dass unser Handwerk teils Kunst, teils Wissenschaft und zu einem großen Teil Glück ist! So war es auch, als wir für diesen besonderen Kaffee das Profil für die dunkle Röstung fanden. Wir hatten diesen natürlich aufbereiteten Kaffee wegen seiner Erdbeernoten als unsere helle Röstung El Camino bezogen; er ist ein Liebling unserer Kundinnen und Kunden. Im Rahmen unserer laufenden Tests und Experimente mit Kaffees haben wir ihn dunkel geröstet und waren verblüfft, wie sich seine Eigenschaften und Aromen dabei veränderten! Er ist nun eine unserer liebsten dunklen Röstungen, die wir je probiert haben.

Zur Natural-Aufbereitung: Dabei wird die Kaffeekirsche in der Sonne getrocknet, bevor die Bohne herausgelöst wird. So können natürliche Zucker und fruchtige Noten aus der Kirsche in die Bohne übergehen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit fruchtigen Anklängen und einem vollmundigen, komplexen Geschmack.

Als dunkle Röstung ist der Guatemala Blue Ayarza etwas ganz Besonderes – genau das gefällt uns daran. Er hat außerdem einen kräftigen Körper und einen weichen Abgang, typisch für eine dunkle Röstung, während der Hauch von Erdbeere für eine Komplexität sorgt, die bei dunklen Röstungen selten ist. Wir können es kaum erwarten, dass du ihn probierst!

Der Kaffee:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Guatemala, Ayarza
Aufbereitung: Natural (sonnengetrocknet)
Varietäten: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Röstprofil: Filter

Empfohlene Brühmethoden: Aeropress, Clever Brewer, Hario Switch, Filterkaffeemaschine, French Press, Mokapot, Hario V60 Handfilter, Chemex Handfilter.

*Wie andere Früchte hat auch Kaffee Saison – und das gefällt uns! Aufgrund der Saisonalität tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über besonders lebendige Kaffeearomen anbieten und zugleich stets möglichst frischen Rohkaffee importieren.