Guatemala Blue Ayarza

Envío gratis en todos los pedidos de café de 75 $ o más en EE. UU.

Fresas | Chocolate negro | Intenso

¡Nuestro tueste oscuro más reciente! Procedente de los ricos suelos volcánicos de Guatemala, este tueste oscuro presenta capas de intenso chocolate negro, toques de fresa y un final profundo y persistente.

Guatemala cuenta con algunos de los mejores suelos y condiciones para el cultivo del café del mundo, y es una de nuestras regiones favoritas. ¡Nos hace muchísima ilusión incorporar este tueste oscuro a nuestra selección!

Nos gusta decir que nuestro oficio es en parte arte, en parte ciencia y, en gran medida, suerte. Así fue como encontramos este perfil de tueste oscuro para este café en particular. Habíamos seleccionado este café de proceso natural para nuestro tueste claro El Camino por sus notas de fresa, y se ha convertido en uno de los favoritos de nuestros clientes. Como parte de nuestras pruebas y experimentos continuos con cafés, probamos un perfil de tueste oscuro y nos sorprendió el cambio en las características y los sabores del café. Ahora es uno de nuestros tuestes oscuros favoritos de todos los que hemos probado.

Sobre el café de proceso natural: el proceso natural es un método de secado en el que la cereza de café se deja secar al sol antes de retirar el grano. Este proceso permite que los azúcares naturales y las notas afrutadas de la cereza se impregnen en el grano, lo que da como resultado un café con toques de fruta y un sabor complejo y de cuerpo completo.

Con un perfil de tueste oscuro, Guatemala Blue Ayarza es muy singular, y eso es lo que nos encanta. También tiene un cuerpo intenso y un final suave, propios de un café de tueste oscuro, mientras que el toque de fresa aporta una complejidad poco habitual en este tipo de tueste. ¡Estamos deseando que lo pruebes!

El café:

Productores: Varios pequeños productores
Región: Guatemala, Ayarza
Proceso: Natural (secado al sol)
Variedades: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Perfil de tueste: Filtro

Métodos de preparación recomendados: Aeropress, Clever Brewer, Hario Switch, cafetera de goteo, prensa francesa, moka, Hario V60, Chemex.

*Como otras frutas, el café es de temporada, ¡y nos encanta! Por esta estacionalidad, a veces sustituimos un componente por otra variedad de café con características muy similares. Al cambiar los componentes según la estación, podemos ofrecer sabores de café llenos de matices durante todo el año y, además, importar el café verde más fresco posible.