Guatemala Blue Ayarza

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Fragole | Cioccolato fondente | Intenso

La nostra tostatura scura più recente! Proveniente dai ricchi suoli vulcanici del Guatemala, questa tostatura scura sprigiona strati di intenso cioccolato fondente, note di fragola e un finale persistente e profondo.

Il Guatemala ospita alcuni dei migliori terreni e delle migliori condizioni al mondo per la coltivazione del caffè, ed è una delle nostre regioni preferite. Siamo davvero entusiasti di aggiungere questa tostatura scura alla nostra selezione!

Ci piace dire che il nostro mestiere è in parte arte, in parte scienza e in gran parte fortuna! È stato così anche quando abbiamo trovato il profilo di tostatura scura per questo particolare caffè. Avevamo selezionato questo caffè lavorato con metodo natural per la nostra tostatura chiara El Camino, grazie alle sue note di fragola, ed è diventato uno dei preferiti dai nostri clienti. Nell'ambito delle nostre continue prove e sperimentazioni con i caffè, abbiamo provato una tostatura scura e siamo rimasti stupiti dal cambiamento delle caratteristiche e dei sapori! Ora è una delle tostature scure che preferiamo tra quelle che abbiamo mai assaggiato.

Una nota sul caffè lavorato con metodo natural: è un metodo di essiccazione in cui le ciliegie di caffè vengono lasciate ad asciugare al sole prima di estrarne i chicchi. Questo processo permette agli zuccheri naturali e alle note fruttate della ciliegia di penetrare nel chicco, dando vita a un caffè con sentori di frutta e un gusto corposo e complesso.

Con una tostatura scura, il Guatemala Blue Ayarza è davvero unico, ed è proprio questo che ci piace. Ha anche un corpo ricco e un finale morbido, tipici del caffè a tostatura scura, mentre le note di fragola emergono e donano una complessità che di solito non si trova in una tostatura scura. Non vediamo l'ora che tu lo assaggi!

Il caffè:

Produttori: Diversi piccoli produttori
Regione: Guatemala, Ayarza
Processo: Natural (essiccato al sole)
Varietà: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Profilo di tostatura: Filtro

Metodi di preparazione consigliati: Aeropress, Clever Brewer, Hario Switch, macchina da caffè filtro, French Press, Mokapot, Hario V60 Pour Over, Chemex Pour Over.

*Come gli altri frutti, il caffè è stagionale, e questo ci piace! Per via della stagionalità, ogni tanto sostituiamo una componente con un'altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando le componenti con il passare delle stagioni, possiamo offrire sapori di caffè più vivaci tutto l'anno e importare caffè verde il più fresco possibile.