Gichathaini - Kenya

Geschichte
Hoch oben im Distrikt Mathira West in Nyeri, am Ufer des Ragati River, bringen die Farmer der Gikanda Farmers Cooperative Society ihre Ernte nach Gichathaini – einer von drei Waschstationen, die die Kooperative ihr Zuhause nennt. Die Gegend scheint wie geschaffen für Kaffee: reichlich Niederschlag, fruchtbare Böden und das kühle, beständige Klima des Hochlands nahe der Stadt Karatina. Die Kaffeekirschen kommen reif an und werden noch am selben Tag sortiert, anschließend entpulpt, über Nacht fermentiert und mit Wasser direkt aus dem Ragati gewaschen. Danach ruhen sie auf den Trocknungsbetten. Das Wasser, mit dem sie in Berührung gekommen sind, wird wiederverwendet und in Sickergruben geleitet – weit entfernt von dem Fluss, der es spendet. Eine kleine, sorgfältige Geste gegenüber der Quelle, die all das möglich macht.

Beschreibung
Ein klassischer gewaschener Kaffee von Gichathaini, einer von Farmern betriebenen Station am Ragati River im Hochland von Nyeri.