Gichathaini - Kenya

Historia
En lo alto del distrito de Mathira West, en Nyeri, a orillas del río Ragati, los agricultores de Gikanda Farmers Cooperative Society llevan su cosecha a Gichathaini, una de las tres estaciones de lavado que forman parte de la cooperativa. Esta tierra parece hecha para el café, con lluvias abundantes, suelo fértil y el clima fresco y estable de las tierras altas cercanas a la localidad de Karatina. Las cerezas llegan maduras y se seleccionan ese mismo día; después se despulpan, se dejan fermentar durante la noche y se lavan con agua tomada directamente del Ragati. A continuación, reposan en camas de secado, mientras que el agua que ha estado en contacto con ellas se recicla y se conduce a pozos de infiltración, lejos del río que la proporcionó: un pequeño gesto de cuidado hacia el origen que hace posible todo esto.

Descripción
Un clásico café lavado de Gichathaini, una estación propiedad de los agricultores a orillas del río Ragati, en las tierras altas de Nyeri.