Gichathaini - Kenya

Verhaal
Hoog in het district Mathira West in Nyeri, langs de oevers van de Ragati-rivier, brengen de boeren van Gikanda Farmers Cooperative Society hun oogst naar Gichathaini — een van de drie wasstations die de coöperatie haar thuis noemt. Het land hier lijkt gemaakt voor koffie, met overvloedige regenval, vruchtbare grond en het koele, stabiele klimaat van de hooglanden bij de stad Karatina. De koffiebessen komen rijp aan en worden nog dezelfde dag gesorteerd, vervolgens ontpulpt, een nacht gefermenteerd en met water rechtstreeks uit de Ragati schoongespoeld. Daarna rusten ze op de droogbedden, terwijl het water dat met de bessen in aanraking kwam, wordt hergebruikt en naar bezinkingsputten wordt geleid, ver van de rivier waaruit het kwam — een klein, zorgvuldig gebaar richting de bron die dit alles mogelijk maakt.

Beschrijving
Een klassieke gewassen koffie uit Gichathaini, een station dat eigendom is van de boeren en aan de Ragati-rivier in de hooglanden van Nyeri ligt.