Gichathaini - Kenya

Historia
Wysoko w dystrykcie Mathira West w Nyeri, nad brzegiem rzeki Ragati, rolnicy ze spółdzielni Gikanda Farmers Cooperative Society dostarczają zbiory do Gichathaini — jednej z trzech stacji myjących, które spółdzielnia uważa za swoje. Tutejsza ziemia zdaje się stworzona do uprawy kawy: obfite opady, żyzne gleby oraz chłodny, stabilny klimat wyżyn w pobliżu miasta Karatina. Dojrzałe owoce kawowca trafiają tu i są sortowane tego samego dnia, a następnie poddawane obróbce wstępnej, pozostawiane do fermentacji na noc i dokładnie myte wodą czerpaną prosto z rzeki Ragati. Potem suszą się na stołach, a woda, która miała z nimi kontakt, jest ponownie wykorzystywana i kierowana do dołów nasiąkowych, z dala od rzeki, której zawdzięczają swoje istnienie — to drobny, przemyślany gest w stronę źródła, dzięki któremu wszystko jest możliwe.

Opis
Klasyczna kawa myta ze stacji Gichathaini, należącej do rolników i położonej nad rzeką Ragati na wyżynach Nyeri.