Gichathaini - Kenya

Histoire
Dans les hauteurs du district de Mathira West, à Nyeri, sur les rives de la rivière Ragati, les agriculteurs de la Gikanda Farmers Cooperative Society apportent leur récolte à Gichathaini, l’une des trois stations de lavage que compte la coopérative. Ici, tout semble propice à la culture du café : des précipitations abondantes, un sol fertile et le climat frais et stable des hauts plateaux près de la ville de Karatina. Les cerises de café mûres sont livrées et triées le jour même, puis dépulpées, mises à fermenter pendant la nuit et lavées à l’eau puisée directement dans la Ragati. Elles reposent ensuite sur les lits de séchage, tandis que l’eau qui les a touchées est recyclée et dirigée vers des fosses d’infiltration, loin de la rivière qui l’a fournie — un petit geste attentionné envers la source qui rend tout cela possible.

Description
Un café lavé classique de Gichathaini, une station appartenant aux producteurs, sur les rives de la rivière Ragati, dans les hauts plateaux de Nyeri.