Gerse

Die Gerse Washing Station bezieht Kaffee von Kleinproduzenten aus der gesamten Region Gerse. Die Kaffeebäume wachsen auf Lehmböden in einer Höhe von 2.000 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel und sind von Schattenbäumen umgeben.

Mikiyas Bogale erbte die Washing Station 2020 von seinem Vater und hat sie seitdem deutlich weiterentwickelt. Durch Verbesserungen bei den Arbeitsabläufen und der Ausstattung produziert sie nun Kaffee von höherer Qualität.

Der Prozess beginnt mit der Ernte reifer Kaffeekirschen. Anschließend werden sie mit einer traditionellen Agard-Maschine entpulpt. Danach werden die Bohnen durch Schwemmen nach Dichte sortiert und je nach Wetterbedingungen 48–72 Stunden in Betontanks fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee in Rinnen gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Dabei wird er sorgfältig von Hand nach Qualität sortiert. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt geprüft und die abschließende Fehlersortierung abgeschlossen ist, wird der Kaffee vor dem Versand im Pergament gelagert.

Geschmacksbeschreibung:
Jasmin, Bergamotte, schwarzer Tee 

Der Kaffee wird als ganze Bohnen in 250-g-Beuteln verpackt. Bewahre ihn für maximale Frische an einem kühlen, dunklen Ort auf.