Gerse

Het Gerse-wasstation haalt koffie in de hele Gerse-regio bij kleine producenten vandaan. De bomen groeien op kleigrond op een hoogte van 2.000 tot 2.200 meter boven zeeniveau, omringd door schaduwbomen.

Mikiyas Bogale erfde het wasstation in 2020 van zijn vader en heeft het sindsdien aanzienlijk verder ontwikkeld. Hij verbeterde zowel de werkwijzen als de apparatuur om koffie van hogere kwaliteit te produceren.

Het proces begint met het oogsten van rijpe koffiebessen, waarna ze worden ontpulpt met een traditionele Agard-machine. Vervolgens worden de bonen op dichtheid gesorteerd door ze te laten drijven en, afhankelijk van de weersomstandigheden, 48–72 uur gefermenteerd in betonnen tanks. Na de fermentatie wordt de koffie gewassen in kanalen en gedroogd op verhoogde bedden, terwijl de bonen zorgvuldig met de hand op kwaliteit worden gesorteerd. Zodra het vochtgehalte is gecontroleerd en de laatste sortering op defecten is afgerond, wordt de koffie vóór verzending in pergamino opgeslagen.

Smaakbeschrijving:
Jasmijn, bergamot, zwarte thee 

Alle koffie wordt als hele bonen verpakt in zakken van 250 g. Bewaar de koffie op een koele, donkere plek voor optimale versheid.