Gerse

La estación de lavado Gerse obtiene café de pequeños productores de toda la zona de Gerse. Los cafetos crecen en suelos arcillosos, a una altitud de entre 2.000 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, rodeados de árboles de sombra.

Mikiyas Bogale heredó la estación de lavado de su padre en 2020 y desde entonces la ha desarrollado considerablemente, mejorando tanto las prácticas como el equipamiento para producir café de mayor calidad.

El proceso comienza con la recolección de cerezas maduras, que después se despulpan con una máquina Agard tradicional. A continuación, los granos se clasifican por densidad mediante flotación y se fermentan en tanques de hormigón durante 48–72 horas, según las condiciones meteorológicas. Tras la fermentación, el café se lava en canales y se seca en camas elevadas, mientras se selecciona cuidadosamente a mano para garantizar su calidad. Una vez comprobados los niveles de humedad y completada la selección final de defectos, el café se almacena en pergamino antes del envío.

Notas de cata:
Jazmín, bergamota, té negro 

Todo el café se presenta en grano entero, en bolsas de 250 g. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro para que conserve su frescura al máximo.