Ethiopian Yirgacheffe Coffee - USDA Organic

Ethiopian Yirgacheffe Coffee ist ein einzigartiger USDA-Bio-Kaffee mit komplexer Herkunft und einem wirklich exotischen Geschmack mit angenehmer Säure. Yirgacheffe ist eine Kaffeeregion im Süden Äthiopiens, die aus traditionellen Arabica-Varietäten unverwechselbar florale und fruchtige Kaffees hervorbringt. Diese Varietäten werden seit Langem in der Region aus wild wachsenden Kaffeebäumen gewonnen. Der beste trocken aufbereitete Ethiopian Yirgacheffe Coffee hat meist einen mittleren Körper, eine lebendige Säure und kräftige fruchtige oder weinige Noten. Wir beziehen diesen Kaffee direkt aus Äthiopien, um die beste Ernte zu einem bestmöglichen Preis zu erhalten.

Zertifizierungen:

• USDA Organic
• Fairtrade-zertifiziert
  
• Kosher-zertifiziert

Geschmacksnoten: Zitrone, Blaubeere und Brombeere

Aufbereitung: Washed Process

Röstung: Mittlere/helle Röstung

Zusätzliche Informationen:

• Trocknung: Patio
• Farm: Gedeo Zone
• pH-Wert: 5.0
• Höhenlage: 7,500 Feet
  
• Kaffee aus einer einzelnen Herkunft
• #1 Bestseller

Kaffee aus Äthiopien – die Geburtsstätte des Kaffees

Äthiopien gilt als Geburtsstätte des Kaffees. Ethiopian Yirgacheffe Coffee wächst in der Gedeo Zone im Süden Äthiopiens auf einer durchschnittlichen Anbauhöhe von 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Ethiopian Yirgacheffe Coffee zählt zu den einzigartigsten und unverwechselbarsten Kaffees aus Äthiopien. Seine floralen Zitrusnoten und das klare Mundgefühl zeigen, warum die Anbauregion Yirgacheffe in der Kaffeewelt so hoch geschätzt wird.

Ethiopia Yirgacheffe liegt im Herzen des Kaffeeanbaus in der äthiopischen Sidoma Region und produziert jährlich fast eine Milliarde Pfund Kaffee. Äthiopischer Kaffee wurde erstmals im 17. Jahrhundert aus dem Land exportiert. Die Exporte gingen allmählich zurück, da die Kaffeenachfrage vor allem von Ländern wie Yemen und Java gedeckt wurde, die näher an den Häfen der kolonialen Handelsrouten lagen. Im 19. Jahrhundert wurde der äthiopische Kaffee jedoch wiederentdeckt, als man sich erneut für seine hochwertigen, beständigen Ernten interessierte. Typisch für äthiopischen Kaffee sind Strictly Hard Beans (SHB) und Strictly High Grown (SHG), die dank der großen Höhenlagen Äthiopiens auf natürliche Weise entstehen. Die Bohnen nehmen Nährstoffe aus dem Boden auf und entwickeln dadurch einen fruchtigen Körper mit floralen Aromen.

Die Kaffeebauern von Yirgacheffe sind Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers’ Cooperative Union (YCFCU), die über 45.000 Kleinbauern der äthiopischen Kaffeeindustrie und 28 Kooperativen vertritt. Ihre Mission ist es, „die kontinuierliche Entwicklung einer nachhaltigen Kaffeeversorgung“ in den Anbaugebieten von Ethiopia Yirgacheffe Coffee zu fördern und zu unterstützen. Die YCFCU wurde 2002 als politische Verbündete der Kleinbauern in Yirgacheffe gegründet. Sie half dabei, der zunehmenden Feindseligkeit der Regierung entgegenzuwirken, und setzte sich dafür ein, dass die Kaffeebauern von Yirgacheffe nach dem Ende des sozialistischen Systems in Äthiopien weiterhin erfolgreich sein konnten. Viele Bauern waren beim Übergang ins 20. Jahrhundert dadurch benachteiligt worden.

Die Lieferkette äthiopischen Kaffees

Mitte der 2000er Jahre erschütterten große Preisschwankungen für Kaffee die weltweite Lieferkette. Selbst äthiopischer Kaffee blieb davon trotz seiner Qualität nicht verschont, und Bauern auf der ganzen Welt hatten Schwierigkeiten, über die Runden zu kommen. Die YCFCU unterstützte die Bauern vor Ort in der Region dabei, durch größere Verhandlungsmacht innerhalb der Lieferkette ein stabiles Einkommen zu sichern. So konnten sich Yirgacheffe-Kaffee und seine Bauern zu einer erstklassigen Quelle für hochwertigen Specialty Coffee entwickeln.

Äthiopien ist nicht nur die Geburtsstätte des Kaffees: In Yirgacheffe entstand in den 1970er Jahren auch die erste Nassaufbereitungsanlage. Dabei werden die Kaffeekirschen nach der Ernte in Wasserbehältern eingeweicht, bis sie gereinigt sind. Anschließend werden sie gewendet und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet, bis sie abgepackt werden können. Das Ergebnis ist ein beständiges, hochwertiges Geschmacksprofil mit einem klareren Mundgefühl und Zitrus- und Beerennoten, für die äthiopische Kaffees bekannt sind.

Hohe Standards für Ethiopian Coffee Yirgacheffe

Die Region Ethiopia Yirgacheffe ist weiterhin für ihre hohen Standards im Kaffeeanbau bekannt. Dort werden vorwiegend Heirloom-Varietäten geerntet, und ein größerer Anteil der Bauern ist Fairtrade-zertifiziert als in den meisten anderen Regionen. Auch im neuen Jahrhundert greifen die Kaffeebauern von Ethiopia Coffee Yirgacheffe auf ihr Erbe und ihre Traditionen des Kaffeeanbaus zurück, um zu zeigen, was äthiopischen Kaffee und Specialty Coffee so besonders macht.