Ethiopian Yirgacheffe Coffee - USDA Organic

Ethiopian Yirgacheffe Coffee is een unieke USDA-biologische koffie met een complexe herkomst en een werkelijk exotische smaak met een aangename aciditeit. Yirgacheffe is een koffieregio in het zuiden van Ethiopië waar uitgesproken bloemige en fruitige koffies worden geproduceerd van traditionele Arabica-variëteiten die al lange tijd in de regio groeien aan wilde koffiebomen. De beste droog verwerkte Ethiopian Yirgacheffe Coffee heeft doorgaans een medium body, een schitterende aciditeit en uitgesproken fruitige of wijnachtige tonen. We kopen deze koffie rechtstreeks in Ethiopië om de beste oogst tegen de beste prijs te krijgen.

Certificeringen:

• USDA Organic
• Fairtrade Certified
  
• Kosher Certified

Smaaknoten: Citroen, blauwe bes en braam

Verwerking: Washed-methode

Branding: Medium/light roast

Aanvullende informatie:

• Drogen: Patio
• Farm: Gedeo Zone
• pH: 5.0
• Hoogte: 7,500 Feet
  
• Single origin-koffie
• #1-bestseller

Ethiopische koffie - de geboorteplaats van koffie

Ethiopian Yirgacheffe Coffee wordt geroemd als de geboorteplaats van koffie en groeit in de Gedeo-zone in het zuiden van Ethiopië, op een gemiddelde hoogte van 2000 meter boven zeeniveau. Ethiopia Yirgacheffe Coffee staat bekend als een van de meest unieke, onderscheidende Ethiopische koffies, met tonen van bloemige citrus en een zuivere mondgevoel die laten zien waarom de teeltregio Yirgacheffe zo hoog aangeschreven staat binnen de koffiegemeenschap.

Ethiopia Yirgacheffe ligt in het epicentrum van de koffieteelt in de Sidoma-regio van Ethiopië en produceert jaarlijks bijna een miljard pond koffie. Ethiopische koffie werd voor het eerst geëxporteerd in de jaren 1600, maar raakte geleidelijk op de achtergrond doordat landen als Yemen en Java, die veel dichter bij de havens van de koloniale handelsroutes lagen, grotendeels aan de koffievraag voldeden. In de 19e eeuw werd Ethiopische koffie echter opnieuw ontdekt, toen er hernieuwde belangstelling ontstond voor de productie van hoogwaardige, consistente koffies. Dit is kenmerkend voor de Strictly Hard Beans (SHB) en Strictly High Grown (SHG) koffie die van nature groeit op grote hoogtes in Ethiopië. De bonen nemen voedingsstoffen uit de bodem op, wat zorgt voor een fruitige body en bloemige aroma’s.

Yirgacheffe-koffieboeren zijn aangesloten bij de Yirgacheffe Coffee Farmers’ Cooperative Union (YCFCU), die meer dan 45,000 kleinschalige boeren in de Ethiopische koffiesector en 28 coöperaties vertegenwoordigt. De missie van de organisatie is om “de voortdurende ontwikkeling van een duurzame koffievoorziening te bevorderen en te ondersteunen” in de teeltgebieden van Ethiopia Yirgacheffe Coffee. De YCFCU werd in 2002 opgericht als politieke bondgenoot voor kleinschalige boeren in Yirgacheffe. De organisatie hielp de toenemende vijandigheid van de overheid te bestrijden en kwam op voor het vermogen van de Yirgacheffe-boeren om te floreren aan het einde van het socialistische systeem in Ethiopië, waardoor veel boeren aan het begin van de 20e eeuw werden benadeeld.

De toeleveringsketen van Ethiopische koffie

Halverwege de jaren 2000 kreeg de wereldwijde koffietoeleveringsketen te maken met grote schommelingen in de koffieprijs. Zelfs Ethiopische koffie ontsnapte daar ondanks de kwaliteit niet aan, waardoor boeren overal ter wereld moeilijk de eindjes aan elkaar konden knopen. De YCFCU hielp boeren in de regio echter met een stabiele inkomstenbron door hun onderhandelingspositie in de toeleveringsketen te versterken. Zo konden Yirgacheffe-koffie en de boeren floreren als toonaangevende bron van hoogwaardige specialty coffee.

Ethiopia Yirgacheffe is niet alleen de geboorteplaats van koffie, maar ook van de eerste wet-processingmolen, die in de jaren 1970 werd opgericht. Deze gebruikt een wasmethode waarbij de geplukte koffiebessen in bakken met water worden geweekt tot ze schoon zijn. Daarna worden ze omgedraaid en op verhoogde bedden gedroogd tot ze klaar zijn om in zakken te worden verpakt. Het eindresultaat is een consistente, hoogwaardige smaak met een zuiverder mondgevoel en tonen van citrus en bessen, waar Ethiopische koffies om bekendstaan.

Hoge standaarden voor Ethiopian Yirgacheffe Coffee

De regio Ethiopia Yirgacheffe blijft bekendstaan om de hoge standaarden voor koffieteelt en de oogst van voornamelijk Heirloom-variëteiten. Ook is hier een groter percentage boeren Fairtrade-gecertificeerd dan in de meeste regio’s. In deze nieuwe eeuw putten de boeren van Ethiopia Coffee Yirgacheffe nog altijd uit hun erfgoed en koffieteelttradities. Zo laten ze niet alleen zien wat Ethiopische koffie bijzonder maakt, maar ook wat specialty coffee bijzonder maakt.