Ethiopian Harrar

Historisch gilt Äthiopien als Geburtsort des Kaffees. Das Land liegt am Horn von Afrika und grenzt im Südosten an Somalia, im Osten an Dschibuti, im Süden an Kenia, im Westen an den Sudan und im Nordosten an Eritrea.

Äthiopien erstreckt sich über die Hochebene zwischen den Nilenebenen des Sudan und Eritreas und ist mit einer Fläche von über 1,13 Millionen Quadratkilometern eines der größten Länder Afrikas. Die Landschaft ist zerklüftet und reicht von etwa 100 Metern unter dem Meeresspiegel in der Danakil-Senke bis zu 4.600 Metern über dem Meeresspiegel im Semiengebirge.

Die Region Harrar liegt im östlichen Hochland Äthiopiens. Als eine der wichtigsten Anbauregionen des Landes ist Harrar für Arabica mit ausgeprägten Wildvarietäten bekannt. Nach der Ernte können die Kaffeekirschen auf verschiedene Arten aufbereitet werden. Harrar-Bohnen werden meist natural aufbereitet, was die charakteristischen Beerennoten hervorbringt, für die die Region bekannt ist.

Äthiopischer Harrar kann eine kräftige, trockene Note, weinige bis fruchtige Säure, ein reiches Aroma und einen vollen Körper haben. Bei den besten Kaffees aus Harrar lässt sich ein intensives Aroma von Heidelbeeren oder Brombeeren erkennen.

Cupping-Noten: Frucht, Rosine, Heidelbeere, Vanille; mittlere Säure, geschmeidiger Körper.