Ethiopian Harrar

Ethiopië wordt van oudsher beschouwd als de bakermat van koffie. Het land ligt in de Hoorn van Afrika en grenst in het zuidoosten aan Somalië, in het oosten aan Djibouti, in het zuiden aan Kenia, in het westen aan Sudan en in het noordoosten aan Eritrea.

Ethiopië beslaat het hoogplateau tussen de Nijlvlakten van Sudan en Eritrea en is met een oppervlakte van ruim 1,13 miljoen vierkante kilometer een van de grootste landen van Afrika. Het landschap is ruig, met hoogtes die variëren van ongeveer 100 meter onder zeeniveau in de Danakil-depressie tot 4.600 meter boven zeeniveau in het Semiengebergte.

De regio Harrar ligt in de oostelijke hooglanden van Ethiopië. Harrar is een van de belangrijkste koffieregio’s van Ethiopië en staat bekend om de productie van onderscheidende Arabica van wilde variëteiten. Na het plukken kan de koffie verschillende verwerkingsmethoden doorlopen. Harrar-bonen zijn doorgaans natural processed, wat zorgt voor de uitgesproken bessensmaaknoten waar de regio om bekendstaat.

Ethiopian Harrar kan een krachtige, droge afdronk hebben, met wijnachtige tot fruitige aciditeit, een rijk aroma en een volle body. Bij de beste koffies uit Harrar kun je een intens aroma van blauwe bessen of bramen ontdekken.

Cuppingnotities: Fruit, rozijn, blauwe bes, vanille; medium aciditeit, zachte body.