Ethiopian Harrar

Etiopia jest historycznie uznawana za kolebkę kawy. Położona w Rogu Afryki graniczy z Somalią na południowym wschodzie, Dżibuti na wschodzie, Kenią na południu, Sudanem na wschodzie i Erytreą na północnym wschodzie.

Etiopia zajmuje region wyżynny między równinami Nilu w Sudanie i Erytrei. Jest jednym z największych krajów Afryki — jej powierzchnia przekracza 1,13 miliona kilometrów kwadratowych. Ma urozmaiconą rzeźbę terenu, a wysokość waha się od około 100 metrów poniżej poziomu morza w depresji Danakilskiej do 4600 metrów n.p.m. w górach Semien.

Region Harrar leży na wschodnich wyżynach Etiopii. Jako jeden z głównych regionów uprawy kawy w kraju, Harrar słynie z produkcji charakterystycznej arabiki o dzikich odmianach. Po zbiorach ziarna mogą przechodzić różne procesy obróbki. Kawa z Harrar jest zazwyczaj obrabiana metodą naturalną, która nadaje jej wyraźne nuty jagodowe, z których słynie ten region.

Kawa Ethiopia Harrar może mieć wyrazisty, wytrawny charakter, kwasowość przypominającą wino lub owoce, bogaty aromat i ciężkie body. W najlepszych kawach z Harrar można wyczuć intensywny aromat borówek lub jeżyn.

Nut y smakowe: owoce, rodzynki, borówki, wanilia; średnia kwasowość, gładkie body.