Ethiopia Yirgacheffe

Saubere Tasse mit mittlerem Körper, lebhafter Säure und fruchtiger, floraler Komplexität. Noten von Grapefruit, Beeren und Kardamom, mit einem leicht nussigen und schokoladigen Abgang.

Äthiopien, die Heimat des Arabica-Kaffees, bringt einige der spannendsten Kaffees der Welt hervor. In der Hochlandregion Yirgacheffe wächst der Kaffee, der als bester Hochlandkaffee Südäthiopiens gilt. Dieser Kaffee stammt aus der Gedeo-Zone, die im Norden an Sidama grenzt und auf den anderen Seiten von der Region Oromia umgeben ist. Das Gebiet hat eine lange Kaffeegeschichte und gilt als Geburtsort der Kaffeebohne. Nach 2008 mussten die meisten Kaffees aus Äthiopien (die nicht in Privatbesitz waren oder von Farmen mit mehr als 30 Hektar stammten) gesetzlich über die ECX (Ethiopia Coffee Exchange) gehandelt werden. Dadurch ging ihre Rückverfolgbarkeit verloren. In den vergangenen Jahren hat die Regierung jedoch daran gearbeitet, dies zu ändern, und die Rückverfolgbarkeit wurde weitgehend wiederhergestellt. Heute können Käufer genau sehen, aus welcher Qualitätsstufe, Waschstation und welchem Distrikt ein Kaffee stammt. Dieses „washed“-Verfahren, das bei Kaffee aus Lateinamerika häufiger zum Einsatz kommt, ergibt einen Kaffee mit einem lebhaften, klaren Geschmack und hoher Säure.