Ethiopia Yirgacheffe

O ceașcă curată, cu corp mediu, aciditate vibrantă și complexitate fructată și florală. Note de gust de grapefruit, fructe de pădure și cardamom, cu un final ușor de nuci și ciocolată.

Locul de origine al cafelei Arabica, Etiopia produce unele dintre cele mai captivante cafele din lume. Regiunea muntoasă Yirgacheffe produce ceea ce este considerată cea mai bună cafea cultivată la altitudine din sudul Etiopiei. Această cafea provine din zona Gedeo, mărginită la nord de Sidama și înconjurată în celelalte părți de regiunea Oromia. Zona are o istorie bogată a cafelei și este considerată locul de origine al boabelor de cafea. După 2008, majoritatea cafelelor din Etiopia (cele care nu erau deținute în proprietate privată sau proveneau de pe ferme mai mari de 30 de hectare) au trebuit, prin lege, să treacă prin ECX (Ethiopia Coffee Exchange), pierzându-și astfel trasabilitatea. În ultimii ani însă, guvernul a lucrat pentru a schimba acest lucru, iar trasabilitatea a fost în mare parte restabilită. Astăzi, un cumpărător poate vedea exact ce grad, stație de spălare și district au dat cafeaua. Această metodă de procesare „spălată”, folosită mai des de producătorii de cafea din America Latină, oferă o cafea cu gust curat și vibrant și aciditate ridicată.