Ethiopia Yirgacheffe

Varietät: Heirloom (lokale Landrassen & JARC74-Selektionen) 
Aufbereitung: Natural & Trocknung auf African Beds 
Anbauhöhe: 2000–2100 m über dem Meeresspiegel 

Die Farmen: 

Am Ursprungsort pflückten Kleinbauern in der Stadt Banco Gotete ihre beste Ernte selektiv von Hand und brachten sie zur Aufbereitung zur nahegelegenen Mühle. Banco Gotete liegt im Verwaltungsbezirk Gedeo in der berühmten äthiopischen Region Yirgacheffe. Die Kaffees aus dieser Gegend gelten als einige der besten der Welt. 

Die Bohnen: Stärke 3/5

Nach der Ernte wurden die Kaffeekirschen an Legu Trading übergeben, die den Bauern einen Aufpreis für ihre Ernte zahlten. Anschließend verarbeitete Legu Trading die Bohnen, mahlte und trocknete sie auf erhöhten Pergament-Trockenbetten, bevor der Kaffee in 60-kg-Säcke für den Versand verpackt wurde. Dieser Kaffee ist süß und fruchtig, mit floralen Noten und Anklängen von Blaubeere und Feige. Die Bohnen werden mittel geröstet, um die natürliche Süße zu bewahren und möglichst viel Körper in der Tasse zu erzielen. 
Ideal für einen köstlich komplexen SO-Espresso oder einen fruchtigen, lebhaften Filterkaffee. 

Engagement für Umwelt und Gesellschaft: 

Als Region ist Yirgacheffe von weitverbreiteter Armut betroffen, und viele Bauern haben nicht genug Land, um allein vom Kaffeeanbau leben zu können. Das hat die Qualität traditionell beeinträchtigt. Um dem entgegenzuwirken, zahlt Legu Trading den Bauern von Anfang an überdurchschnittliche Preise für ihren Kaffee und motiviert sie zusätzlich mit Prämien für bessere Ernten. Legu entsendet außerdem Agrarbeauftragte auf die Farmen, die dabei helfen, die Nachhaltigkeit zu verbessern und die Qualität zu steigern. Darüber hinaus bietet das Unternehmen 300 Bauern ganzjährig Arbeit; in der Hochsaison steigt die Zahl auf 600. Die größere wirtschaftliche Sicherheit ermöglicht den Bauern, mehr in ihre Ernten zu investieren, verbessert die Qualität und wirkt sich direkt auf die Preise aus, die sie verlangen können.