Ethiopia Yirgacheffe

Varietate: Heirloom (soiuri locale și selecții JARC74) 
Procesare: Naturală și uscată pe paturi africane 
Altitudine: 2000 – 2100 m deasupra nivelului mării 

Fermele: 

La origine, micii fermieri din orașul Banco Gotete și-au cules selectiv, manual, cea mai bună recoltă și au dus-o la stația de procesare din apropiere. Banco Gotete se află în districtul Gedeo, în renumita regiune Yirgacheffe din Etiopia, iar cafelele din această zonă sunt considerate printre cele mai bune din lume. 

Boabele: Intensitate 3/5

După recoltare, cireșele de cafea au fost predate companiei Legu Trading, care le-a plătit fermierilor un preț peste cel obișnuit. Legu Trading a procesat apoi boabele, decorticându-le și uscându-le pe paturi ridicate, înainte ca acestea să fie ambalate în saci de 60 kg. Această cafea este dulce și fructată, cu note florale și accente de afine și smochine. Boabele sunt prăjite mediu pentru a păstra dulceața naturală și a asigura cât mai mult corp în ceașcă. 
Ideală pentru un espresso SO delicios și complex sau pentru o cafea la filtru fructată și vibrantă. 

Angajament față de mediu și comunitate: 

Ca regiune, Yirgacheffe se confruntă cu sărăcie răspândită, iar mulți fermieri nu au suficient pământ pentru a-și asigura traiul doar din veniturile obținute din cafea. În mod tradițional, acest lucru a limitat calitatea. Pentru a remedia situația, Legu Trading le plătește fermierilor de la bun început un preț mai mare pentru cafea, oferindu-le și bonusuri pentru recoltele de calitate superioară. Legu trimite, de asemenea, specialiști în agricultură la ferme pentru a contribui la creșterea sustenabilității și a calității și oferă locuri de muncă pe tot parcursul anului pentru 300 de fermieri, numărul acestora ajungând la 600 în sezonul de vârf. Această stabilitate economică sporită le permite fermierilor să investească mai mult în recolte, îmbunătățind calitatea și influențând direct prețurile pe care le pot cere.