Ethiopia Yirgacheffe

Varietà: Heirloom (landrace locali e selezioni JARC74) 
Lavorazione: Naturale e essiccato su letti africani 
Altitudine: 2000 – 2100 m sul livello del mare 

Le aziende agricole: 

All’origine, i piccoli agricoltori della cittadina di Banco Gotete hanno raccolto a mano e selezionato il loro raccolto migliore, portandolo alla vicina stazione di lavorazione. Banco Gotete si trova nella contea di Gedeo, nella rinomata regione etiope di Yirgacheffe, e i caffè di questa zona sono considerati tra i migliori al mondo. 

I chicchi: intensità 3/5

Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè sono state consegnate a Legu Trading, che ha pagato agli agricoltori un prezzo maggiorato per il raccolto. Legu Trading ha poi lavorato i chicchi, decorticandoli e facendoli essiccare su letti rialzati per il pergamino, prima di confezionare il caffè in sacchi da 60 kg pronti per la spedizione. Questo caffè è dolce e fruttato, con note floreali e sentori di mirtillo e fico. I chicchi sono tostati a tostatura media per preservarne la dolcezza naturale e ottenere il maggior corpo possibile in tazza. 
Ideale per un espresso SO deliziosamente complesso o un caffè filtro fruttato e vivace. 

Impegno ambientale e sociale: 

Come regione, Yirgacheffe è caratterizzata da una povertà diffusa e molti agricoltori non dispongono di abbastanza terra per vivere del solo reddito del caffè. Questo ha tradizionalmente ostacolato la qualità; per affrontare il problema, Legu Trading paga fin da subito agli agricoltori un prezzo superiore a quello di mercato per il loro caffè, incentivandoli ulteriormente con premi per i raccolti migliori. Legu invia inoltre consulenti agricoli nelle aziende agricole per contribuire ad aumentare la sostenibilità e migliorare la qualità, e offre lavoro a 300 agricoltori tutto l’anno, che diventano 600 durante l’alta stagione. Questa maggiore certezza economica permette agli agricoltori di investire di più nelle loro colture, migliorando la qualità e influendo direttamente sui prezzi che possono chiedere.