Ethiopia Suke Quto Espresso Single Origin — Out of the Ashes

Pfirsich | Zitronentee | Brauner Zucker | Grapefruit | Klar & strukturiert

1998 zerstörten Waldbrände fast 5.000 Acres Wald in der Guji-Zone in Äthiopien. Tesfaye Bekeles Antwort war, Setzlinge zu pflanzen — Kaffeesträucher und Schattenbäume, einen nach dem anderen, bis der Wald zurückkehrte. Dieser Kaffee stammt aus der Asche.

Details

• Herkunft: Äthiopien · Guji-Zone · Suke Quto
• Aufbereitung: Gewaschen — die Fruchthaut wird vor dem Trocknen entfernt, für eine klare, strukturierte Tasse
• Röstung: Espresso
• Am besten für: Espresso, Long Black, Flat White, Latte

Die Geschichte

Tesfaye Bekele arbeitete für den nationalen Forstdienst Äthiopiens, als die Brände 1998 durch Odo Shakiso wüteten. Seine Kollegen sahen Verwüstung. Er sah die Chance, die Region auf andere Weise wieder aufzubauen — er verteilte Kaffeesetzlinge und Setzlinge von Schattenbäumen an 170 Kleinbauern und überzeugte eine Region, die für den Abbau von Bodenschätzen bekannt war, davon, dass Kaffee eine Zukunft haben konnte.

Das erforderte Geduld. Neu gepflanzte Kaffeebäume tragen erst nach drei bis fünf Jahren. Doch die Überzeugung blieb. Tesfaye gab seine Stelle bei der Regierung auf und gründete eine Demonstrationsfarm, eine Baumschule und zwei Waschstationen. Seitdem hat er eine Schule im Dorf Kurume finanziert. Heute arbeitet Suke Quto mit 171 Kaffeebauern zusammen — und der Wald, der 1998 noch Asche war, bildet nun ein grünes Blätterdach.

Die Farm ist nach dem Fluss Suke benannt. „Quto“ bedeutet in der Sprache der Oromo Wald. Wenn du diesen Kaffee kaufst, hältst du auf deine Weise ein Versprechen, das über den Ruinen eines Waldes gegeben wurde.

In der Tasse

Schwarz: Klar und lebendig. Im ersten Drittel Pfirsich und Zitronentee; beim Abkühlen Kirsche und Rosine. Süße von braunem Zucker im Abgang, während die Grapefruit-Säure den Kaffee durchgehend lebendig hält.

Mit Milch: Steinobst wird intensiver und erinnert an Pfirsichnektar. Malzige Milch, brauner Zucker im Abgang. Zitrusnoten weichen einer sanften Helligkeit am hinteren Gaumen.