Ethiopia Sidama Natural

• Geschmack: Blaubeere, Kakao
• Röstung: Hell bis mittel
• Körper: Cremig
• Säure: Dezent
• Kooperative: SCFCU

Die Sidama Coffee Farmers' Cooperative Union (SCFCU) vertritt rund 86.000 Farmer in der südlichen und kulturell einzigartigen Region Sidama in Äthiopien. Die 2001 gegründete SCFCU ist sowohl Entwicklungsorganisation als auch technische Beraterin. Sie investiert im Vorfeld intensiv in die Verbesserung der Qualität und Beständigkeit ihres Kaffees. Dadurch wurden wiederum Straßen, Brücken und Stromversorgungsstationen gebaut und die Ausbildungskosten Tausender Kinder finanziert. Der Kaffee aus der Region Sidama wird in „Gärten“ angebaut. Das bedeutet, dass die Bäume mit geringer Dichte rund um die Gehöfte gepflanzt werden, zwischen Nahrungspflanzen und meist unter dem schützenden Blätterdach einheimischer Schattenbäume. Bei der wassersparenden „Natural Process“-Methode bleibt die aromareiche Kaffeekirsche tagelang an der Saat, wodurch die Bohne ein intensives Beerenaroma aufnimmt. Wir passen unsere Röstung sorgfältig an, um die besonderen Eigenschaften des Sidama-Natural-Kaffees hervorzuheben.