Ethiopia Sidama Natural

• Nuty smakowe: Jagody, kakao
• Stopień palenia: Jasny / średni
• Body: Kremowe
• Kwasowość: Delikatna
• Kooperatywa: SCFCU

Sidama Coffee Farmers' Cooperative Union (SCFCU) reprezentuje około 86 000 rolników z południowego, wyróżniającego się kulturowo regionu Sidama w Etiopii. Założona w 2001 roku SCFCU łączy działalność rozwojową z doradztwem technicznym. Organizacja inwestuje znaczne środki z góry, by poprawiać jakość i powtarzalność swojej kawy, a dzięki temu sfinansowała budowę dróg, mostów i stacji zasilania, a także pokryła koszty edukacji tysięcy dzieci. W regionie Sidama kawę uprawia się w „ogrodowym” systemie, co oznacza, że drzewa sadzone są wokół gospodarstw w niewielkim zagęszczeniu, pomiędzy uprawami roślin spożywczych i zazwyczaj pod osłoną rodzimych drzew dających cień. Oszczędzająca wodę metoda obróbki naturalnej pozwala przez kilka dni pozostawić pełną aromatu wiśnię kawowca na ziarnie, nasycając je intensywnym jagodowym smakiem. Starannie dostosowujemy palenie, by podkreślić wyjątkowe cechy kawy Sidama Natural.