Ethiopia Sidama Natural

*Unwashed* bedeutet in diesem Fall nicht „schmutzig“, sondern dass die Kaffeekirschen nach der Ernte gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet wurden. Während dieses Prozesses, der bis zu vier Wochen dauern kann, werden die Kirschen von Hand geharkt, damit sich kein Schimmel bildet und sie gleichmäßig trocknen. Die getrockneten Kirschen werden bis zum Transport zur Mühle, wo sie geschält (das Fruchtfleisch wird entfernt), sortiert, klassifiziert und abgefüllt werden, in großen Mengen gelagert.

Kurze Fakten zur Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)

Gegründet 2001
Mitglieder: 87.000 Farmer:innen (Stand 2008)
45 Kooperativen; 30 FLO-zertifiziert
Regionen: Sidama (Südwestäthiopien)
Cooperative Coffees importiert seit 2009 unwashed-Rohkaffee direkt von der Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU). Fast der gesamte Kaffee (etwa 5.000 Tonnen pro Jahr) wächst im Schatten vielfältiger heimischer Bäume, und 95 % davon werden gewaschen aufbereitet.
Auf unserem äthiopischen Sidama-Etikett ist ein Gemälde von Heather mit dem Titel „Ibex Waiting to Jump“ zu sehen. Die beiden Steinböcke sind Freunde des Walia-Steinbocks auf unserem Ethiopia-Yirgacheffe-Etikett. Sie warten oben auf dem Whiskey Rock auf ihn – einem Wahrzeichen der Gegend, das jeden Sommer ein beliebtes Ziel für Bootsfahrer:innen und Abenteurer:innen ist. Offenbar versuchen sie, den Mut aufzubringen, für ein Bad hinunterzuspringen.
Die vom Aussterben bedrohten Walia-Steinböcke leben in kleinen Herden in den nördlichen Bergen Äthiopiens. Sie bewohnen sehr steile, felsige Klippen (in 2.500–4.500 m Höhe), in Gebieten mit Bergwäldern, subalpinen Graslandschaften und Buschland, wo sie verschiedene Pflanzen abweiden. Die größten Bedrohungen für diese Unterart des Alpensteinbocks sind der Verlust ihres Lebensraums und die Jagd. Auch die Ausbreitung von Siedlungen, Viehweiden und Ackerbau tragen zum Rückgang der Population bei. Die kleinen Herden legen täglich bis zu 2 km zurück – gewöhnlich nicht mit dem Boot.
(Nach Wikipedia)