Ethiopia Natural Misty Valley

Über diesen Kaffee

Die gewaschenen Kaffees aus Yirgacheffe werden seit Langem für ihre feinen, teeartigen Aromen und ihren klaren, zitrusartigen Geschmack geschätzt. In letzter Zeit haben Produzenten in der Region Gedio das Natural-Verfahren (ursprünglich in Äthiopien entwickelt) neu interpretiert und damit ein völlig anderes Profil geschaffen. The Misty Valley ist ein hervorragendes Beispiel für die Fruchtigkeit, Komplexität und den Charakter dieser Natural-Kaffees aus Yirgacheffe.

Der Natural Misty Valley wurde vom Exporteur und Produzentenpartner Abdullah Bagersh entwickelt und wird vom Anfang bis zum Ende mit außerordentlicher Sorgfalt verarbeitet. Wenn die reifen Kaffeekirschen zum Trocknen auf die erhöhten Trockenbetten gebracht werden, werden sie in den ersten 48 Stunden ständig gewendet – Tag und Nacht! So verdunstet die Feuchtigkeit gleichmäßig aus den Kirschen. Das sorgt für eine gleichmäßige, saubere Tasse, was bei einem Verfahren, das anfällig für Schimmel und ungleichmäßige Luftzirkulation ist, schwierig sein kann. Nach dem vollständigen Trocknen werden Schale, Fruchtfleisch und Pergament entfernt. Anschließend wird der Kaffee sortiert und über die Ethiopian Coffee Exchange als Yirgacheffe der Güteklasse 1 gehandelt.