ETHIOPIA LALESA MANJA

Dancing Tongue

Die Suche nach feinem Kaffee aus Äthiopien ist dank unserer langjährigen Partnerschaft mit Falcon Coffee beinahe mühelos geworden. Bei einer kürzlich stattgefundenen Cupping-Session sind wir auf einen außergewöhnlichen anaerob aufbereiteten Natural von der Lalesa Washing Station gestoßen. Die Station liegt in Gedeb, einer Region, in die wir schon oft zurückgekehrt sind. Kaffees von hier zeichnen sich häufig durch ein elegantes Aroma mit runder Fruchtigkeit und ausgewogener Süße aus. Der Produzent Ephtah arbeitet mit einem Team, das sich mit großem Engagement und viel Präzision der Qualität verschrieben hat. Durch die Natural-Aufbereitung kamen leuchtende tropische Früchte und fruchtige Steinobstnoten zur Geltung.

Dieser ausdrucksstarke Spezialitätenkaffee entfaltet bei jeder Brühmethode eine poetische Entwicklung. Als Filterkaffee eröffnet er mit einem hellen, saftigen Bouquet aus Aprikose, Guave, rotem Pfirsich, Mango und Honeycrisp-Apfel, klar und unverfälscht. Als Espresso wird der Körper intensiver und der sirupartige Kaffee überzeugt mit tiefen weinigen Noten und konzentrierter Steinobstsüße. Mit Milch verwandelt sich die lebendige Säure in ein samtiges, dessertartiges Erlebnis, bei dem federleichter Biskuitkuchen und geröstete Walnuss mit anhaltendem rotem Pfirsich harmonieren.

Der Produzent

Die Lalesa Washing Station wurde im Juli 2023 von einem äthiopischen Kaffeeexporteur gegründet, der von einer Frau geführt wird. Ihr liegt die Überzeugung zugrunde, dass Kaffee eine bedeutende Kraft für Veränderung sein kann. Nach dem Erwerb des Grundstücks wurden im September 2023 ein Lagerhaus und Trockenbetten fertiggestellt. Seitdem ist Lalesa stetig gewachsen und legt den Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und bessere Chancen für Kaffeebäuerinnen.

Einige der Frauen, die zu diesem Lot beigetragen haben, sind Teil des Ama Commitment Scheme, einer Initiative, die bedeutende Veränderungen für Frauen im ländlichen Äthiopien unterstützt. Durch eine engere Zusammenarbeit mit den Kaffeebäuerinnen trägt das Programm dazu bei, dass sie bessere Preise für ihren Kaffee erhalten und die Qualität ihrer Arbeit stärker mit deren Wert verknüpft wird.

Bei Lalesa reicht dieses Engagement über Kaffee hinaus. Das Ama Commitment Scheme hat die Einrichtung einer Kindertagesstätte für die Kinder der Beschäftigten unterstützt, in der sie während der Ernte sicher lernen und aufwachsen können. So können sich die Mütter auf ihre Arbeit konzentrieren und mehr zum Einkommen ihrer Familien beitragen. Für Lalesa geht die Verbesserung der Kaffeequalität Hand in Hand mit besseren Bedingungen für die Menschen dahinter.

• Cupping-Bewertung: 87,75 Punkte

  Duft
  komplex, Concord-Traube, Johannisbeere, Erdbeermarmelade
  
  Aroma
  bonbonartig, blumig, Limette, Himbeere, Traube, Nelke
  
  Geschmack
  teeartig, Pfirsich, Aprikose, rote Beeren
  
  Nachgeschmack
  süß, klar, transparent
  
  Säure
  mittel | Zitrussäure, ausgewogen, weich, Aprikose
  
  Körper
  mittel | klar, ausgewogen
  
  Balance
  komplex, progressiv, strukturiert
  
  Gesamteindruck
  komplexes Geschmacksprofil, das von marmeladigen Beeren bis zu aromatischen Kräutergewürzen reicht

• Röstplan

  Geröstet wird täglich von Montag bis Donnerstag
  Bestellschluss: 15:00 Uhr am Tag vor Beginn der Verarbeitung.

  Lieferung für Privat- und Großhandelsbestellungen
  Bestellung im Einzelhandel am nächsten Werktag

  Die Lieferung erfolgt am nächsten Verarbeitungstag, sobald deine Bestellung geröstet oder fertig ist.