Ethiopia Habtamu's Danche

ÄTHIOPIEN

HABTAMU'S DANCHE

PALISADE-PFIRSICH, SAFTIGE MELONE, PLUOT, PRICKELND, KOMPLEX

Ein ganz besonderer gewaschener Yirgacheffe.

Als Erstes fällt das Aroma auf – Lavendel und Geißblatt steigen aus der Tasse auf, noch bevor du einen Schluck nimmst. Colorado-Palisade-Pfirsich, reife Pluot und süße, saftige Melone vereinen sich mit bemerkenswerter Klarheit. Und dann ist da noch der Abgang. Die allerbesten gewaschenen Kaffees aus Äthiopien haben diese zarte, prickelnde Qualität, fast wie ein leichtes Sprudeln, die den Kaffee lebendig wirken lässt. Genau das ist es.

Dieses Lot stammt von Habtamu Fekadu Aga und der Aufbereitungsstation Danche in Gedeb, Yirgacheffe. Habtamus Unternehmen arbeitet mit 144 kleinbäuerlichen Produzenten im Westen und Süden Äthiopiens zusammen und investiert einen Teil jedes Exports in die umliegenden Gemeinden – in Bildung, Gesundheitsversorgung, Infrastruktur und Ernährungssicherheit.

BOHNENDETAILS:

HERKUNFT: Gedeb Yirgacheffe, Äthiopien
ANBAUHÖHE: 1900–2200 m ü. M.
VARIETÄT: Heirlooms
AUFBEREITUNG: Nach der Ankunft an der Station werden die Kaffeekirschen in Wasser sortiert und Schwimmer entfernt. Für das gewaschene Lot werden die Kirschen anschließend entpulpt, 96 Stunden trocken fermentiert und gewaschen, um den Mucilage zu entfernen. Danach wird der Pergamentkaffee 12–14 Tage auf erhöhten Trockenbetten ausgebreitet.
GESCHMACKSNOTEN: Palisade-Pfirsich, saftige reife Melone, Pluot, prickelnd
RÖSTUNG: Hell

Auf Farmebene

Habtamu Fekadu Aga wuchs umgeben von Kaffee auf. Sein Großvater Aaga Dinsa baute Kaffee im Kuri Kebele im Westen Äthiopiens an. Das Land, das er weitergab, wurde zur Grundlage von Kuri Mountain Coffee, wie wir es heute kennen.

Seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 2015 hat Habtamu seine Tätigkeit weit über die ursprüngliche Farm seiner Familie hinaus ausgeweitet. Heute baut Kuri Mountain Coffee eigenen Kaffee an und arbeitet mit 144 registrierten kleinbäuerlichen Produzenten in ganz Äthiopien zusammen. Die Kaffeekirschen werden an Aufbereitungsstationen in Guji, Yirgacheffe, Jimma und Wollega verarbeitet.

Dieser Kaffee stammt von der Aufbereitungsstation Danche in Gedeb, Yirgacheffe. In dieser Saison veröffentlichen wir zwei außergewöhnliche gewaschene Lots von Habtamu.

Neben bemerkenswerten Kaffees hat Habtamu sein Unternehmen auf langfristige Investitionen in die Gemeinden ausgerichtet, in denen Kaffee angebaut wird. Im Rahmen der Zertifizierung Fair for Life steuert Kuri Mountain Coffee einen Aufpreis auf jedes exportierte Pfund sowie einen Teil des Jahresgewinns zu lokalen Projekten bei, die Bildung, Gesundheitsversorgung, Infrastruktur und Ernährungssicherheit unterstützen.

Wir freuen uns sehr, diesen Kaffee gemeinsam mit unseren Freunden von Crop to Cup vorzustellen, die weiterhin einige der aufregendsten Kaffees Äthiopiens beziehen. Das Ergebnis ist eine Tasse, die alles widerspiegelt, was wir an den höchsten Anbaugebieten des Landes lieben: fantastische florale Noten, lebendige Frucht und prickelnde Klarheit.