Ethiopia Habtamu's Danche

ETHIOPIA

HABTAMU'S DANCHE

PALISADE-PEZIK, SAPPE MELOEN, PLUOT, SPRANKELEND, COMPLEX

Een heel bijzondere gewassen Yirgacheffe.

Het eerste wat je opvalt, is het parfum — lavendel en kamperfoelie die uit de kop opstijgen nog voordat je een slok neemt. Perzik uit Colorado Palisade, rijpe pluot en zoete, sappige meloen en meer, allemaal samengebracht met opmerkelijke helderheid. En dan is er nog de afdronk. De allerbeste gewassen Ethiopische koffies hebben deze delicate, sprankelende kwaliteit, bijna bruisend, waardoor de kop levendig blijft. Dit is er zo een.

Deze lot komt van Habtamu Fekadu Aga en het Danche-wasstation in Gedeb, Yirgacheffe. Habtamu's bedrijf werkt samen met 144 kleinschalige producenten in westelijk en zuidelijk Ethiopië en investeert een deel van elke export terug in de omliggende gemeenschappen via onderwijs, gezondheidszorg, infrastructuur en voedselzekerheid.

BOONGEGEVENS:

HERKOMST: Gedeb Yirgacheffe, Ethiopia
HOOGTE: 1900-2200 masl
VARIËTEIT: Heirlooms
VERWERKING: Zodra de koffiebessen bij het station aankomen, worden ze in water gelegd om ze te sorteren en drijvende bessen te verwijderen. Voor de gewassen lot worden de bessen vervolgens ontpulpt, 96 uur droog gefermenteerd en gewassen om de slijmlaag te verwijderen. De parchment wordt daarna 12-14 dagen op verhoogde bedden uitgespreid om te drogen.
SMAAKNOTEN: perzik uit Palisade, sappige rijpe meloen, pluot, sprankelend
BRANDING: Licht

Op boerderijniveau

Habtamu Fekadu Aga groeide op tussen de koffie. Zijn grootvader, Aaga Dinsa, verbouwde koffie in de Kuri kebele in westelijk Ethiopië, en het land dat hij naliet werd de basis voor wat nu Kuri Mountain Coffee is.

Sinds de oprichting van het bedrijf in 2015 heeft Habtamu zijn activiteiten veel verder uitgebreid dan de oorspronkelijke familieboerderij. Vandaag de dag verbouwt Kuri Mountain Coffee eigen koffie en werkt het samen met 144 geregistreerde kleinschalige producenten in Ethiopië. De koffiebessen worden verwerkt bij wasstations in Guji, Yirgacheffe, Jimma en Wollega.

Deze koffie komt van het Danche-wasstation in Gedeb, Yirgacheffe, een van de twee uitzonderlijke gewassen lots van Habtamu die we dit seizoen uitbrengen.

Naast het produceren van opmerkelijke koffies heeft Habtamu zijn bedrijf opgebouwd rond langetermijninvesteringen in de gemeenschappen waar koffie wordt verbouwd. Via de certificering Fair for Life draagt Kuri Mountain Coffee zowel een premie per geëxporteerde pond als een deel van de jaarlijkse winst bij aan lokale projecten voor onderwijs, gezondheidszorg, infrastructuur en voedselzekerheid.

We zijn blij deze koffie te delen via onze vrienden bij Crop to Cup, die enkele van de spannendste koffies van Ethiopië blijven sourcen. Het resultaat is een kop die alles weerspiegelt waar we van houden bij de hoogstgelegen gebieden van het land: ongelooflijke florale tonen, levendig fruit en sprankelende helderheid.