Ethiopia Coffee Natural Processed

Geschmacksnoten: Zimt, Nelke, Hibiskus, Birne, weinartig

Region: Yirgacheffe

Farm: Chelbesa Wet Mill

Zertifizierung am Ursprung: Bio

Aufbereitung: Natural

Hintergrund: Dies ist der erste natural aufbereitete Kaffee, den wir seit langer Zeit anbieten. Der Kaffee stammt von der Chelbesa Wet Mill (Dorf) in Yirgacheffe. Diese Region Äthiopiens gilt als Geburtsstätte des Kaffees. Für die Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet, wenn sie am reifsten sind. Das Fruchtfleisch wird nicht von den Bohnen entfernt (anders als bei der gewaschenen Aufbereitung, bei der es sofort entfernt wird). Die Kaffeekirschen werden mehrere Wochen auf Trockenbetten ausgelegt und ständig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht verderben. Das trockenere Klima in Yirgacheffe eignet sich ebenfalls ideal für diese Art der Aufbereitung. Sobald die Kaffeekirschen getrocknet sind, wird das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt, die anschließend für den Export vorbereitet werden.