Ethiopia Coffee Natural Processed

Nuty smakowe: Cynamon, goździki, hibiskus, gruszka, winne

Region: Yirgacheffe

Farma: Chelbesa Wet Mill

Certyfikat u źródła: Organic

Obróbka: Natural

Informacje: To pierwsza kawa obrabiana metodą natural, którą oferujemy od dłuższego czasu. Kawa pochodzi z Chelbesa Wet Mill (wioski) położonej w Yirgacheffe. Ten region Etiopii jest znany jako miejsce narodzin kawy. Przy obróbce natural owoce kawowca zbiera się, gdy są w pełni dojrzałe. Miąższu nie usuwa się z ziaren (w przeciwieństwie do obróbki washed, podczas której usuwa się go od razu). Owoce rozkłada się na podwyższonych łożach do suszenia na kilka tygodni, regularnie je obracając, by zapewnić równomierne suszenie i zapobiec psuciu. Suchszy klimat Yirgacheffe sprzyja również tej metodzie obróbki. Po wysuszeniu owoców kawowca usuwa się z nich miąższ, a ziarna przygotowuje do eksportu.