Ethiopia Bookissa

Ganze Bohnen

Herkunft: Äthiopien

Region: Guji

Ort: Shakiso

Produzent: Ture Waji von Sookoo Coffee

Anbauhöhe: 2173 Meter

Aufbereitung: Natural, sonnengetrocknet

Varietäten: Gibirinna 74110, Serto 74112

Geschmacksnoten: Erdbeere, Meyer-Zitrone, Milchschokolade

Ethiopia Bookissa ist ein trocken aufbereiteter Natural-Kaffee, den unsere Partner Sookoo Coffee in Shakiso, in der Zone Guji, produzieren. Früher kauften wir von all den Kaffees, die wir jedes Jahr aus Äthiopien bezogen, nur einen Natural – und der kam immer von ihnen. Auch produzierte Sookoo unter der Leitung des erfahrenen äthiopischen Kaffeeexperten Ture Waji früher ausschließlich Kaffee mit natürlicher, sonnengetrockneter Fermentation. In den letzten Jahren hat sich ein wenig verändert: Wir kaufen inzwischen auch Natural-Kaffees von anderen Produzenten in Äthiopien, und Sookoo hat an seinen zwei neuen Nassmühlen auch mit gewaschener und Honey-Aufbereitung begonnen. Dennoch produziert Sookoo nach wie vor Jahr für Jahr einige der saubersten Natural-Kaffees, die wir irgendwo probieren.

Die reifen Kaffeekirschen werden von 31 Kleinbauern im Bookissa Woreda (Dorf) unter dem natürlichen Schattendach angebaut und geerntet und zur Aufbereitungsstation Sawana gebracht. Nach dem Sortieren und Wiegen der Lieferung erhalten die Bauern einen Preis über dem Marktpreis, und die Kaffeekirschen werden sofort auf erhöhte Trockenbetten gebracht, um in der Sonne zu trocknen. Diese Kaffees gehören wirklich zu den saubersten Naturals, die wir je probiert haben. Das führen wir auf die hervorragende Ernte und Sortierung durch die Anbauer zurück, gefolgt von der äußerst sorgfältigen und langsamen Trocknung unter perfekten Bedingungen durch Ture und sein Team bei Sookoo.

Bei der diesjährigen Ernte von Bookissa schmecken wir Erdbeere, Meyer-Zitrone und Milchschokolade.

Transparenz

Dies ist unser siebtes Jahr, in dem wir über unseren Importeur Osito Coffee Kaffee von Ture Waji von Sookoo Coffee beziehen. Wir haben dieses Lot mit 87,5 Punkten bewertet und 5 Säcke à 60 kg für 7,40 $/lb FOT gekauft.

Foto: Osito Coffee

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