Ethiopia Anbessa Reserve (Espresso)

Dieser Kaffee stammt aus Adame Kebele in der Gedeo Zone in Äthiopien, einem optimalen Gebiet für den Kaffeeanbau. Die Farmen auf 1950–2100 m ü. M. profitieren von einer langsamen Reifung der Kaffeekirschen, die die geschmackliche Komplexität verstärkt. Der nährstoffreiche, gut durchlässige Boden fördert ein gesundes Wachstum. Der Anbau im Schatten begünstigt die Artenvielfalt und eine gleichmäßige Reifung, was zu einer vollmundigeren Tasse führt. Die jährlichen Niederschläge von 1800–2000 mm und Temperaturen von 20–23 °C schaffen ideale Bedingungen für Kaffee. Die Ernte findet von Mitte Oktober bis Januar statt. Rund 800 Farmer bewirtschaften jeweils 2 Hektar, insgesamt etwa 1400 Hektar. Die Kaffeekirschen werden 15–21 Tage lang auf traditionellen Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Dabei werden sie regelmäßig gewendet und vor Sonne und Regen geschützt, sodass sich Zucker und Aromen voll entwickeln können und ein hochwertiges äthiopisches Kaffeeprofil entsteht.