Colombia Popayan decaf (espresso)

Das Entkoffeinierungsverfahren für diesen Kaffee ist einzigartig. Das Koffein wird mithilfe eines natürlichen Nebenprodukts aus Zuckerrohr und Wasser aus dem Kaffee extrahiert. Bei diesem Verfahren werden die hohen Temperaturen vermieden, die bei anderen Entkoffeinierungsverfahren zum Einsatz kommen. Zudem erhält der Kaffee eine ausgeprägtere Süße und lässt sich rösten, sodass er geschmacklich dem ursprünglichen koffeinhaltigen Kaffee viel ähnlicher ist. Ein bedeutender Vorteil dieses Verfahrens ist neben dem Geschmacksprofil, dass es in Kolumbien entwickelt und durchgeführt wurde. Dadurch lässt sich die Lieferkette vertikal integrieren, ohne dass zusätzliche Kosten für den Transport des Kaffees zu Entkoffeinierungsanlagen in Mexiko, Kanada oder Deutschland anfallen, und die Gewinne bleiben bei den Bauern und im Ursprungsland.