Colombia Popayan decaf (espresso)

Le procédé de décaféination de ce café est unique. La caféine est extraite du café à l’aide d’un sous-produit naturel de la canne à sucre et d’eau. Ce procédé évite les températures excessives utilisées dans d’autres méthodes de décaféination et préserve la douceur du café, qui, une fois torréfié, présente un profil gustatif beaucoup plus proche de celui du café d’origine avec caféine. Outre le profil gustatif, l’avantage majeur de ce procédé est qu’il a été mis au point et réalisé en Colombie. Cela permet de verticaliser la chaîne d’approvisionnement sans les coûts supplémentaires liés à l’expédition du café vers des usines de décaféination au Mexique, au Canada ou en Allemagne, et les bénéfices restent entre les mains des producteurs et dans le pays d’origine.