Ethiopia Anbessa Reserve (Espresso)

Această cafea provine din Adame Kebele, în zona Gedeo din Etiopia, o regiune ideală pentru cultivarea cafelei. Fermele situate la 1950–2100 m altitudine beneficiază de maturarea lentă a cireșelor, care sporește complexitatea aromelor. Solul bogat și bine drenat susține o dezvoltare sănătoasă. Cultivarea la umbră încurajează biodiversitatea și coacerea uniformă, rezultând într-o cafea mai bogată în ceașcă. Precipitațiile anuale de 1800–2000 mm și temperaturile de 20–23 °C creează condiții ideale pentru cafea. Recoltarea are loc de la mijlocul lunii octombrie până în ianuarie și implică aproximativ 800 de fermieri, fiecare lucrând câte 2 hectare, în total circa 1400 de hectare. Cireșele sunt uscate la soare timp de 15–21 de zile pe paturi tradiționale, fiind greblate periodic și protejate de soare și ploaie. Astfel, zaharurile și aromele se dezvoltă pe deplin, dând naștere unui profil de cafea etiopiană de înaltă calitate.