Espresso Blend

Unser Espresso ist eine Mischung aus unseren aktuellen Micro-Lot-Kaffees, die beim Brühen als Espresso Säure, Körper und Balance besonders zur Geltung bringt. Genau die richtige Balance aus Körper, seidigem Mundgefühl, süßer Säure, fruchtigen Noten und schokoladigen Nuancen.

Wie unsere anderen Kaffees rösten wir unseren Espresso handwerklich und hell, damit die Aromen der Herkunft statt der Röstaromen eines klassischen Espressos zur Geltung kommen. Dunkler geröstete Kaffees reagieren beim Mahlen und bei der Extraktion mit Wasser anders und leisten dem Druck der Wasserpumpe mehr Widerstand. Da dunkler geröstete Kaffees meist weniger Feuchtigkeit behalten, gelingen sie gewöhnlich mit einem gröberen Mahlgrad besser. Derselbe Mahlgrad führt bei hellen Röstungen dazu, dass der Espresso sehr schnell durchläuft. Beachte, dass Körper und Röstgrad nicht dasselbe sind. Ein guter Espresso sollte in 20–30 Sekunden extrahieren.

Je fortschrittlicher deine Ausrüstung ist, desto besser sind in der Regel die Ergebnisse. Geräte wie die Breville-Produktreihe können auch mit integriertem Mahlwerk einige Schwierigkeiten bereiten. Wir haben festgestellt, dass sich für einzelne Espressi der doppelte Siebträger besser eignet, da sein Durchmesser (53 mm) kleiner und er tiefer ist als bei professionellen Modellen (58 mm), die breiter und flacher sind. Dadurch entsteht eine größere Oberfläche und eine geringere Tiefe, durch die das Wasser fließen muss – das macht die Extraktion präziser. Beginne mit einer mittleren Mahlgradeinstellung und passe sie von dort aus an.

Hilfreich ist es außerdem, den integrierten Bohnenbehälter des Mahlwerks nicht zu verwenden. Wiege stattdessen die Bohnen für jeden Bezug ab und gib sie zum Mahlen von Hand in den Behälter. Das ist genauer. Für einen einzelnen Espresso sind bei hellen Röstungen normalerweise 8–12 g nötig.

Behalte diese Tipps im Hinterkopf, wenn du mit unseren Espressomischungen arbeitest. Wir helfen dir gern, Probleme zu beheben! Schreib uns einfach an die Adresse in deiner Bestellbestätigung oder füll hier das Formular aus!