Espresso Blend

Il nostro espresso è una miscela dei micro lotti attualmente disponibili, pensata per esaltare acidità, corpo ed equilibrio quando viene estratta o preparata come espresso. Il giusto equilibrio tra corpo, consistenza vellutata, acidità dolce, note fruttate e sfumature di cioccolato.

Il nostro espresso ha una tostatura chiara, artigianale come quella degli altri nostri caffè, per esaltare i sapori d’origine anziché quelli della tostatura tipici dell’espresso tradizionale. I caffè con tostatura più intensa reagiscono in modo diverso alla macinatura e all’acqua durante l’estrazione, opponendo maggiore resistenza alla pressione generata dalla pompa dell’acqua. I caffè con tostatura più scura di solito si estraggono meglio con una macinatura più grossa, perché trattengono meno umidità; perciò, con la stessa macinatura, i caffè a tostatura chiara si estraggono molto più velocemente. Nota che corpo e livello di tostatura non sono la stessa cosa. Una buona estrazione dovrebbe durare 20-30 secondi.

In genere, più la tua attrezzatura è avanzata, migliori saranno i risultati. Attrezzature come quelle della linea Breville, anche con macinacaffè integrati, possono presentare qualche difficoltà. Abbiamo constatato che usare il portafiltro doppio per le estrazioni singole funziona meglio, perché il diametro (53 mm) è più piccolo e profondo rispetto ai modelli professionali (58 mm), che sono più larghi e meno profondi. In questo modo si crea una superficie più ampia e una minore profondità attraverso cui l’acqua deve passare, rendendo l’estrazione più precisa. Parti da un’impostazione di macinatura intermedia e regolala da lì.

È utile anche non usare la tramoggia del macinacaffè integrato: pesa invece i chicchi in base alla dose per ogni estrazione e inseriscili manualmente nella tramoggia per macinarli. In questo modo la dose sarà più precisa. Di solito, per un espresso singolo bastano 8-12 g con le tostature più chiare.

Tieni a mente questi consigli quando lavori con le nostre miscele per espresso. Siamo sempre a disposizione per aiutarti a risolvere eventuali problemi! Scrivici all’indirizzo indicato nella conferma dell’ordine oppure compila il modulo qui!