Guatemala Finca Santa Clara

Tutti i nostri caffè vengono spediti in chicchi interi.

Produttore: famiglia Medina

Grado: Specialty Grade 1 (SHB) Micro-lot

Finca Santa Clara si trova nella regione di Acatenango, in Guatemala, a 1460 m s.l.m., poco più di 5400 piedi di altitudine. È incastonata tra tre vulcani: Acatenango, Agua e Fuego. La finca dista circa 19 miglia a sud-ovest di Antigua e circa 45 miglia a sud-ovest di Città del Guatemala.

La famiglia coltiva caffè da oltre 100 anni. In totale, dispone di circa 500 ettari dedicati alla coltivazione del caffè, circa 1200 acri, per dirla all’americana. Di questi, circa 250 ettari (625 acri) comprendono Fincas Tehuya, El Balsamo e questa proposta, Santa Clara. La famiglia produce anche avocado, noci di macadamia e miele da vendere nei mercati locali.

Coltivano numerose varietà di caffè: Caturra, Tekesic, Gesha, Castillo, Venecia, Marsellesa, Icatu, Bourbon, Bourbon 300 e varietà Castillo. Icatu e Castillo sono resistenti alla ruggine del caffè, una caratteristica utile perché questa malattia, chiamata La Roya, è dannosa per le piante di caffè. Può anche essere letale se non viene controllata. La Roya è un fungo che si diffonde nell’aria e può passare da una pianta all’altra, oltre che da una finca all’altra.

La vicinanza di tre vulcani può arricchire il terreno, ma qui cresce anche un albero locale chiamato chalum, che offre ombra. Il terreno vulcanico ricco di minerali può talvolta essere molto caldo e irradiare calore verso l’alto, quindi l’ombra può essere fondamentale per la crescita sana delle piante di caffè. Gli alberi di chalum producono anche buone quantità di azoto, molto nutriente per il terreno e capace di favorire la crescita delle piante di caffè.

Il chalum, insieme agli alberi di macadamia e a un altro albero locale chiamato Grabilaya, viene usato per fornire ombra. Alcune piante di caffè preferiscono l’ombra completa, altre il pieno sole e altre ancora una combinazione delle due condizioni. Nella proprietà si trovano anche numerosi pini e cipressi. Ci auguriamo che ti piaccia il caffè di Finca Santa Clara!