Guatemala Finca Santa Clara

Toate cafelele noastre sunt livrate boabe întregi.

Producător: familia Medina

Calitate: Specialty Grade 1 (SHB), micro-lot

Finca Santa Clara se află în regiunea Acatenango din Guatemala, la o altitudine de 1460 m, adică puțin peste 5400 de picioare. Este așezată între trei vulcani: Vulcans Acatenengo, Agua și Fuego. Ferma se află la aproximativ 19 mile sud-vest de Antigua și la aproximativ 45 de mile sud-vest de Guatemala City.

Familia cultivă cafea de peste 100 de ani. În total, are aproximativ 500 de hectare dedicate cultivării cafelei — cam 1200 de acri, cum se spune în jargonul american. Dintre acestea, aproximativ 250 de hectare (625 de acri) cuprind Fincas Tehuya, El Balsamo și această fermă, Santa Clara. Familia produce și avocado, nuci de macadamia și miere, pe care le vinde în piețele locale.

Cultivă numeroase varietăți de cafea: Caturra, Tekesic, Gesha, Castillo, Venecia, Marsellesa, Icatu, Bourbon, Bourbon 300 și Castillo. Icatu și Castillo sunt rezistente la rugina frunzelor, ceea ce este un avantaj, deoarece această boală, numită La Roya, dăunează plantelor de cafea. Poate fi și letală dacă scapă de sub control. La Roya este o ciupercă purtată de aer, care se poate răspândi de la o plantă la alta și de la o fermă la alta.

Proximitatea celor trei vulcani poate contribui la formarea unui sol bogat, iar pentru umbră există și un arbore local numit chalum. Solul vulcanic bogat se poate încinge uneori foarte tare și poate radia căldură în sus, așa că umbra poate fi esențială pentru creșterea sănătoasă a arborilor de cafea. Arborii de chalum produc și cantități generoase de azot, foarte hrănitor pentru sol, ajutând astfel arborii de cafea să se dezvolte bine.

Arborii de chalum, împreună cu cei de macadamia și un alt arbore local, numit Grabilaya, sunt folosiți și pentru umbrire. Unii arbori de cafea preferă umbra completă, alții soarele din plin, iar alții o combinație între cele două. Pe proprietate se găsesc și numeroși pini și chiparoși. Sperăm să te bucuri de cafeaua de la Finca Santa Clara!