Espresso Blend

Espresso-ul nostru este un amestec din cafelele noastre actuale, provenite din loturi mici, care va scoate în evidență aciditatea, corpul și echilibrul atunci când este extras sau preparat ca espresso. Echilibrul potrivit între corp, o senzație catifelată în gură, aciditate dulce, note fructate și accente de ciocolată.

Espresso-ul nostru are o prăjire deschisă, în stil artizanal, la fel ca celelalte cafele ale noastre, pentru a scoate în evidență aromele originii, nu aromele prăjirii specifice espresso-ului tradițional. Cafelele cu o prăjire mai intensă reacționează diferit la măcinare și la apă în timpul extracției, opunând mai multă rezistență presiunii create de pompa de apă. Cafelele cu o prăjire mai închisă se extrag de obicei mai bine când sunt măcinate mai grosier, deoarece rețin mai puțină umiditate; astfel, aceeași măcinătură va permite unei cafele cu prăjire deschisă să curgă foarte repede. Reține că corpul și nivelul de prăjire nu sunt același lucru. O extracție bună ar trebui să dureze 20–30 de secunde.

Cu cât echipamentul tău este mai avansat, cu atât rezultatele vor fi, de obicei, mai bune. Echipamente precum gama Breville, chiar și cele cu râșnițe încorporate, pot pune unele probleme. Am constatat că utilizarea portafiltrului dublu pentru o extracție simplă funcționează mai bine, deoarece diametrul (53 mm) este mai mic, iar coșul este mai adânc decât la modelele profesionale (58 mm), care sunt mai late și mai puțin adânci. Astfel, suprafața este mai mare, iar apa are de parcurs un traseu mai puțin adânc, ceea ce face extracția mai precisă. Începe cu o setare medie a măcinăturii și ajusteaz-o de acolo.

De asemenea, este util să nu folosești recipientul râșniței încorporate; cântărește boabele pentru fiecare extracție/utilizare și pune manual în recipient cantitatea necesară pentru măcinare. Astfel, măsurarea va fi mai precisă. De obicei, pentru o extracție simplă sunt suficiente 8–12 g de boabe cu prăjire deschisă.

Ține cont de aceste sfaturi când prepari amestecurile noastre pentru espresso. Suntem mereu aici să te ajutăm să depanezi orice problemă! Trimite-ne un e-mail la adresa din confirmarea comenzii sau completează formularul aici!